[요리] 집에서 즐기는 푸짐한 LA갈비: 초보자도 성공하는 레시피

집에서 즐기는 푸짐한 LA갈비: 초보자도 성공하는 레시피

주말이나 특별한 날, 집에서 가족과 함께 푸짐하고 맛있는 식사를 준비하고 싶은 마음, 모두 한 번쯤은 가져보셨을 겁니다. 저 역시 그런 마음에서 출발해 처음으로 LA갈비 도전에 나섰습니다. 제 경험을 바탕으로 LA갈비 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피와 팁을 공유하고자 합니다.

LA갈비 구입하기

명절 즈음 마트에 들렀다가 LA갈비 세일 소식에 사부작 남편과 함께 LA갈비를 대량으로 구매했습니다. 1.5kg에 15대, 한 대당 약 3,650원 꼴로, 가성비가 매우 좋았습니다.

핏물 빼기

김치통에 LA갈비를 담고 1시간 정도 핏물을 뺐습니다. 핏물을 빼고 난 후의 갈비는 훨씬 깨끗해진 모습을 보여줍니다.

 

 

LA갈비 양념 만들기

양념은 가장 중요한 부분입니다. 양파, 배, 사과를 각 1개씩 갈아 준비했습니다. 다만, 과일을 직접 갈아 만들 경우 갈비가 탈 수 있으므로, 과일즙을 걸러내어 사용했습니다.

• 양념 재료:
  • 정수물
  • 양파, 배, 사과 착즙 2컵
  • 간장 3컵
  • 미림 1컵
  • 후추
  • 참기름 8스푼
  • 대파 적당량
  • 간 마늘 6스푼
  • 황설탕 1컵

양념은 슴슴하게 준비하되, 2~3일 숙성하면 간이 잘 배어 풍미가 깊어집니다.

 

LA갈비 준비하기

1. 핏물 빼기: LA갈비를 김치통에 담아 핏물을 빼기 위해 1시간 동안 물에 담가둡니다. 핏물이 제거된 갈비는 색이 탁해집니다.
2. 사이다에 담그기: 핏물을 뺀 갈비를 사이다에 15~20분간 담가 잡내를 제거합니다.

양념 만들기

1. 과일 준비: 양파, 배, 사과를 각각 1개씩 준비해 갈아줍니다.
2. 과일즙 거르기: 과일을 갈아 만든 즙을 거름망을 통해 걸러내 소스의 기본 베이스를 만듭니다. (이때, 거름망이 파손될 수 있으니 조심하세요!)
3. 양념 섞기: 걸러낸 과일즙 2컵과 간장 3컵, 미림 1컵, 후추, 참기름 8스푼, 적당량의 대파, 간 마늘 6스푼, 황설탕 1컵을 잘 섞어 양념을 만듭니다.

LA갈비 양념하기

1. 갈비에 양념하기: 사이다에 담갔던 갈비를 꺼내 잘 털어낸 뒤, 준비한 양념에 잘 버무려 줍니다.
2. 숙성시키기: 양념한 갈비를 김치통에 담고, 자작하게 양념이 잠길 정도로 부어줍니다. 김치냉장고에서 최소 하루 이상 숙성시킵니다. 2~3일 숙성하면 갈비에 양념이 더욱 잘 배어들어 맛이 더 좋아집니다.

LA갈비 구이하기

1. 준비: 숙성된 LA갈비를 꺼내 실온에서 약간 데우면서 준비합니다.
2. 구이: 중간 불에서 천천히 양면을 골고루 구워줍니다. 갈비가 두꺼우므로 내부까지 잘 익히되 겉이 타지 않도록 주의해주세요.
3. 맛보기: 적당히 익었다 싶을 때, 작은 조각을 잘라 맛을 보며 익힘 정도를 조절합니다.

 

숙성과 구이

양념된 LA갈비를 김치통에 담아 김치냉장고에서 하루 숙성시킨 후 구워보았습니다. 결과는 대성공! 어른 둘 아이 둘, 모두가 만족하는 맛있는 식사가 되었습니다.

추가 팁: 과일 즙 남은 것 활용하기

과일을 즙 내고 남은 것은 돼지고기 간 것과 섞어 얼려두었다가 짜장이나 가지튀김 등에 활용해보세요. 고기 잡내도 없애고 맛도 좋아집니다.

결론

LA갈비는 사실 어렵지 않습니다. 조금의 준비와 인내로 가족과 함께하는 식사 시간을 특별하게 만들 수 있습니다. 이 레시피가 여러분의 주말 식탁을 더욱 풍성하게 만드는 데 도움이 되길 바랍니다.

LA갈비와 함께하는 건강 정보

LA갈비는 우수한 단백질과 필수 아미노산의 원천입니다. 단백질은 아이들의 성장과 발달에 필수적이며, 성인의 건강 유지에도 중요한 역할을 합니다. 또한, 소고기에 함유된 철분은 체내 헤모글로빈 형성에 도움을 주어 에너지 생성을 촉진하고 피로 회복에도 좋습니다.

나만의 LA갈비 레시피로 특별한 주말을

이제, 여러분도 나만의 LA갈비 레시피로 주말 식탁을 특별하게 만들어 보세요. 소중한 사람과 함께하는 식사 시간을 더욱 의미 있고 건강하게 만들 수 있습니다.