가지튀김의 정석! 바삭한 외피 속 가득한 맛 레시피~

얼마전 사부작 남편과
가지 튀김을 만들어 보았다~
바로 요리 시작~
 

*소스 *

마늘한스푼
파 적당히
양파 적당히
간장 2
요리당 1
케찹 2
설탕 0.5
식초 1
 
 

짜장을 하려고 사둔 돼지고기에
밑간은 LA갈비를 할때 갈아두었던
양파,배,사과에
마늘과 간장조금  조물조물하여
가지에 넣을만큼 나누어두었다.
 

처음해본 가지튀김이라
눈짐작으로 썰었는데
조금 더 얇게 썰기를 추천한다.
0.8cm 정도가.. 적당한듯

튀김가루를 물에 풀어두고
가지를 튀김가루에 뭍힌다.

가지 사이에 밑간을 해둔
돼지고기를 샌드위치해서 모양을 잡아주면된다
튀김시작~

진짜 너무 맛나다!! 
바삭한 튀김가루에 속은 촉촉한 가지
사이에는 육즙가득 돼지고기가
촵촵~
살짝 가지를 두껍게 썰어 싱거운가 했는데
소스가 그걸 딱 잡아주네!
 

연애시절 교토에서 구매한
12년된 술잔~
고된 삶에 지친 심신을
이렇게 또 서로 달래주는구나~
사부작씨~ 오늘하루도 수고많았어요~
힘냅시다!